Was ist Tempura? Sushi begeistert Menschen auf der ganzen Welt und ist von einer regionalen Spezialität zu einem weit verbreiteten Klassiker geworden. Heute ist Sushi bestellen so einfach, wie nie zuvor und Du findest die leckeren Rollen auf naher zu jeder asiatischen Speisekarte. Einer der Bestseller ist dabei das Tempura Sushi, auch bekannt als Crispy oder Tempura Roll. Die Besonderheit liegt in der Zubereitung, denn anstatt Fisch und Gemüse roh zu servieren, wird Tempura Sushi zuvor im Teigmantel paniert und heiß frittiert. Das Ergebnis ist außen knusprig, innen voller Aroma und unwiderstehlich im Geschmack. Vor allem in Europa und den USA ist das Konzept sehr erfolgreich, weil es eine Brücke zwischen traditionellen und modernen Essgewohnheiten bildet, ohne dabei den Bezug zu seinen Wurzeln zu verlieren.
Wenn Du Tempura Sushi bestellen möchtest, wirf einfach einen Blick auf unsere Speisekarte und finde deine Favoriten. Tempura Rolls sind hier als Yoko Rolls hinterlegt, die Du dir einzeln oder auch als ganzes Menü gönnen kannst. Frisch zubereitet mit bester Qualität und schnellen Service – via Lieferdienst oder gemütlich in deinem Yoko Sushi Restaurant. Wir wünschen guten Appetit und Itadakimasu!
Du möchtest Tempura selber machen? Kein Problem, wir zeigen dir ein Tempura Rezept für Anfänger aber mit etwas Übung und Freude am Kochen, wirst Du schnell zum Profi!
Zutaten für 2 Personen:
80g Weizenmehl, 15g Stärkemehl, 5g Backpulver, 1/4 TL Salz, 180 ml Wasser mit 5 Eiswürfeln, Gemüse, Fleisch, Obst etc. nach Wahl
Tempura Teig
Das wichtigste für leckeres Tempura Sushi ist guter Teig, damit Deine Panade schön knusprig und aromatisch wird. Die richtige Konsistenz ist hier entscheidend. Er sollte nicht übermischt werden, aber trotzdem nicht zu klumpig sein und einige Luftblasen aufweisen. Hierfür benötigst Du nur wenige Zutaten.
Siebe Weizenmehl, Stärkemehl und Backpulver in eine Schüssel und vermische das ganze gut mit Salz.
Gib nun das gekühlte Wasser hinzu.
Wenn Du das Wasser auf die trockenen Zutaten gegeben hast, rühre die Mischung ca. 10-mal mit einem Kochstäbchen oder einem Schneebesen um. Der Teig ist fertig gerührt, sobald dieser Blasen wirft und nur noch wenige Klumpen vorhanden sind – dies sollte nach circa 10 bis 15 Sekunden kräftigem Rühren erreicht sein.
Tempura Zubereitung
Ist die Tempura Panade fertig, kannst Du mit der Zubereitung beginnen. Die Wahl der Zutaten bleibt Dir überlassen, was zählt sind der Geschmack und Deine persönlichen Vorlieben. Sehr beleibt sind Garnelen, Hähnchenbrust oder auch vegetarisches Tempura mit Süßkartoffeln, Pilzen und frischen Bohnen.
Wasche die Zutaten gründlich, schneide sie mundgerechte Happen und tupfe sie zum trocknen mit einem Küchentuch ab.
Lass deine Zutaten anschließend für 10-15 abkühlen.
Nun paniere sie im vorbereiteten Teig und frittiere sie in kochendem Öl, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Fertig! Lass deine selbst gemachten Temupra Sushi Rolls etwas abkühlen, tupfe das Öl ab und schon können sie serviert werden. Wenn du mal etwas Zeit sparen möchtest, besuche uns gerne in einem unserer Yoko Sushi Restaurants oder bestelle online und lass dir frisch frittierte Tempura Sushi direkt nach Hause liefern.
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There's a science to it. Because water boils at 100°C, heating the oil to 160°C+ will produce steam bubbles around the batter-coated ingredients. These bubbles keep the oil from penetrating the inside of the tempura and causing it to be too oily. Hence, the hot oil keeps the food crispy!
What Is Tempura Batter Made Of? This simple batter has just three ingredients: flour, egg, and ice water. Tempura mix is available in some specialty stores, but it's simple enough to use plain 'ol all-purpose flour instead.
Tempura (天ぷら) are pieces of lightly battered, deep fried seafood and vegetables. Introduced to Japan during the 16th century by the Portuguese in Nagasaki, tempura has developed over the centuries into a popular Japanese dish both inside and outside of Japan.
Some chefs say the secret to crispy tempura is ensuring that the water you use is ice cold and to use chopsticks while mixing the batter. Using chopsticks to mix will prevent too much air from entering the batter and will result in a crispier fry.
Cooks use ice water over room temperature because the ice slows the formation of gluten during the cooking process. This allows for a crispier cook while not allowing the batter to absorb the oils in the frying pan during the cooking process.
A basic Japanese tempura batter is made of flour, egg, and ice water. While simple, there are some tricks to producing crispy tempura. Ice water, sifted flour, and hot oil are just a few of the key factors that will produce restaurant-style results. Nearly anything you can deep-fry is a candidate for tempura batter.
Basically, it's just ordinary wheat flour blended with some katakuriko which is an equavalent to corn starch. The percentage might depend on what you're frying and how you want it to turn out, but the following recipe is the basic breading I use for my tempura. Blend 1 whole egg and add cold water to make it 1/2 Cup.
Nope!Regular tempura is traditionally - and commonly, today - made with wheat flour. While some tempura-specific flours exist that are lower in gluten, they're still wheat flours. The beauty of gluten-free tempura is that rice flour crisps up REALLY nicely when deep fried.
Tempura is a specific method of deep-frying, where the food is dipped in a batter made of water, egg, and a lower-gluten starch like cake flour or rice flour. It produces a lighter, crisper shell than beer-batter, cornbread batter, or panko breading.
Address: Apt. 915 481 Sipes Cliff, New Gonzalobury, CO 80176
Phone: +6773780339780
Job: Sales Executive
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